愛知の郷土料理タコ飯を釜飯にアレンジ。タコの旨味がしみ込み気づけば食べきってしまっていました。
農林水産省のサイトを見てて愛知の郷土飯タコ飯という言葉がこびりついてタコ飯食べた意欲にとらわれて作ってみました。各所のタコ飯を作り比べてみたいですね。といいつつ郷土飯系は材料を見て適当に作って食べてみてから味を微調整、といった感じでレシピを作っているのでやっぱり風です。タコ飯はガツンとタコの旨味が感じられるので本当に美味しいですね。魚介系だとタコ率高めになってきています。味付けもかなりシンプルで食べ飽きない仕上がりになりました。ぜひお試しくださいませ。
参考：「たこ飯」を参考にレシピを制作
「たこ飯」 農林水産省
【材料（１合分）】
- お米…1合分
- 茹でタコ…100gくらい
- 醤油…大さじ1.5（少し濃いめの味）
- 酒…大さじ1/2
- みりん…大さじ1/2
- チューブショウガ…小指のつめくらい
- 塩…少々
【作り方】
- 食材と調味料をそろえ、茹でタコは薄切りにする。
- 水に浸したお米とすべての食材と調味料を釜（炊飯器）に入れ、一合分まで水を注ぎ炊く。
- 炊きあがったら底からひっくり返すように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたらできあがり。薬味を添えてもおいしいですね。
- 分量等は自分の好みで作っているためちょっとした参考程度でご覧ください。
- 炊飯器でも炊けるよう分量を決めていますので大体炊飯器でも同じ分量で作れます（お好みで調整ください）
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量は参考までとしていただけると幸いです（基本調理量と食材全部合わせて一合分の水量になるように炊いてます）