アボカドが畳みかけてくる「海ブドウがアクセントアボカドどっさり釜飯」

2025年10月6日
特別企画の釜飯
アボカド, オリーブオイル, クリームチーズ, コンソメ, スモークサーモン, マッシュルーム, 白ワイン, 白ワインビネガー, 空豆

ゴジカル！で出演者の方のリクエストをもとに組み立てたレシピその③「海ブドウがアクセントアボカドどっさり釜飯（炊き込みご飯）」

新米の季節ということもあり10/9～11/6の間は特別レシピをアップしたいと思います。いつもの土曜日ではなく、毎週出演させていただいている、徳島の四国放送で放送の「ゴジカル！」放送時間にあわせて更新しております。出演者や四国放送アナウンサーの方々の食材リクエストをもとにレシピを考案。番組内で紹介した釜飯を毎週アップしていくのでよろしければご覧くださいませ。

ということでその③は出演者の尾崎さんよりリクエストいただいたガッツリ肉の釜飯（炊き込みご飯）「海ブドウがアクセントアボカドどっさり釜飯」です。アボカド、海ブドウをリクエストいただき、アボカド丸ごと1個使って釜飯を作ってみました。結果濃厚な味、甘みと酸味、そしてスモークサーモンの香りと海ブドウの塩味がアクセントになった仕上がりに。アボカド好きにオススメなひと釜になりましたのでぜひお試しください

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【材料（１合分）】

水（釜、土鍋の場合）…160~180ml
米…1合
マッシュルーム…40g
むきそら豆…30g
アボカド…1/2個（炊き込み用）
クリームチーズ…15g
【A調味料等】
- 白ワイン…大さじ1
- 白ワインビネガー…大さじ1
- オリーブオイル…小さじ1
- コンソメキューブ…1個（5g）
- 塩…ひとつまみ
- 黒コショウ…ひとつまみ
アボカド…1/2個（後混ぜ用）
スモークサーモン…50ｇ
海ブドウ…30g（お好みで調整）
レモンピール…お好みで

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【作り方】

米は洗って浸水させておき、マッシュルームは薄切りにする。アボカドは半分づつ使用するため半分は角切り、もう半分は薄くスライスする。
【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、マッシュルーム、むきそら豆、アボカド、クリームチーズをのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、マッシュルーム、むきそら豆、アボカド、クリームチーズをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したマッシュルーム、むきそら豆、アボカド、クリームチーズをのせて普通に炊飯する。
炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らす。蒸らし終わったら残りのアボカドとスモークサーモンをのせて混ぜてから器に盛る。盛りつけた後に海ブドウとレモンピールをのせる。お好みで黒こしょうをふりかけても。

\　ガッツリ濃厚　/