コチュジャンを添えてがっつりいただく釜飯
焼き肉のタレを使って簡単プルコギ風にしました。干しシイタケの出汁を使うことで、程よい旨味がしみこみ、ニンニクと生姜の香りが食欲をそそります。少し薄味にしているので出来上がったらコチュジャンをつけつつ食べるレシピ、味の変化を楽しめる釜飯にしました。ちょっと濃い味が好きだという方は焼き肉のタレを大さじ2にするとパンチの効いた味になると思います。お好みでぜひお試しください。
【材料（１合分）】
- お米…1合分
- 牛肉…80gくらい
- 干しシイタケ…30gくらい（もしくはお好みのきのこ）
- ニンジン…1/4くらい
- たまねぎ…1/4くらい
- 酒…小さじ1
- 焼き肉のタレ…大さじ1
- コチュジャン…小さじ1
- 鷹の爪…1/2本（辛いのがお好みの場合は1本）
- ごま油…大さじ1/2
- チューブしょうが…小指のつめ位
- チューブにんにく…小指のつめ位
- （コチュジャン…お好みで添える）
【作り方】
- 前準備：前日に干しシイタケを水に浸して戻しておく
- 材料を揃え戻した干しシイタケ、ニンジン、玉ねぎを食べやすいサイズにカットする。
- 洗ったお米をシイタケの戻し汁に浸し20分ほど浸す。
- 浸したお米を②の食材を釜（炊飯器）に入れ炊く。
- 炊きあがったら底からひっくり返すように混ぜ、10分蒸らしたらできあがり。※お好みでコチュジャンを添える。
- 分量等は自分の好みで作っているためちょっとした参考程度でご覧ください。
- 炊飯器でも炊けるよう分量を決めていますので大体炊飯器でも同じ分量で作れます（お好みで調整ください）
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量は参考までとしていただけると幸いです（基本調理量と食材全部合わせて一合分の水量になるように炊いてます）