食感と味覚のギャップがあり一瞬脳みそがバグる。不思議な釜飯デザート系の釜飯(炊き込みご飯?)を作ってみました。
2025年1月21日に徳島の放送局、四国放送のゴジカルという番組で紹介いただいた、チョコミルヒライス風の釜飯です。今回は折角紹介いただいたので番組後に一個だけアップしたいと思います。
実はデザート系はできないの?というお声を実はちょいちょいいただいていて、今回ディレクターの方からチョコの釜飯ってできます?というお言葉をきっかけに、ずっと温めていたスイーツ釜飯を作ってみました。食感と味覚のギャップがあり一瞬脳みそがバグる不思議な釜飯です。
ドイツなどのあたりでよく食べられるというミルヒライスにチョコ加えて炊き込んでみるというなかななのチャレンジ。味が意外と固まらず色々試した結果、ちょっと薄めの味付けにしてデコレーション。メープルシロップで味を調整するとめっちゃおいしいという衝撃的な結果となりました。人それぞれ好きな甘さがあるのでこういった結論もありだなとシミジミ思い勉強になったなぁと。ちなみにバニラアイスをあったかいチョコご飯にのせるとこれまたおいしかったです。今回は炊飯器で炊くにはちょっとクセがありましたので別々の材料で記載しております。
ということで番組でご紹介いただいた一つ目の釜飯?ぜひお試しください。もう一つの釜飯はいつもの土曜日にアップしたいと思います
【羽釜で作る材料】
- 釜の場合の水:50ml
- 牛乳:170ml~190ml
- 米…0.4合(約60g)
- 【A調味料等】
- 高カカオチョコレート(カカオ70%以上)…20g
- 白ワイン…大さじ1
- 砂糖…10g
- 塩…少々
- バニラエッセンス…3~5滴
- 【Bトッピング】(量はお好みで)
- イチゴ
- ミックスナッツ(無塩)
- バニラアイス
- ミント
- メイプルシロップ
- シナモンパウダー
【炊飯器で作りやすい材料】
- 牛乳:200ml~220ml
- 米…0.5合(約75g)
- 【A調味料等】
- 高カカオチョコレート(カカオ70%以上)…25g
- 白ワイン…大さじ1.5
- 砂糖…15g
- 塩…少々
- バニラエッセンス…3~5滴
- 【Bトッピング】(量はお好みで)
- イチゴ
- ミックスナッツ(無塩)
- バニラアイス
- ミント
- メイプルシロップ
- シナモンパウダー
\ 炊き込む材料はこちら /

【作り方】
- 米は洗って浸水させておく。高カカオチョコレート、は細かく刻み(そのままでも可)、トッピングのミックスナッツ(無塩)、イチゴも刻んでおく。
- 【釜の場合】:浸水させた米を釜に入れてから、水を50ml、牛乳を170ml~190mlくらいを目安に入れる。(水量はお好みで調整してください)【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、箸1本を釜と蓋の間に挟み隙間を空け、固形燃料に着火、炊飯する
【炊飯器の場合】:浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから、牛乳を170ml~190ml、【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し上くらいまで水を入れたら軽く混ぜる(おかゆモードがある場合はおかゆの0.5合分の目盛りまで)普通に炊飯、おかゆモードがある場合はおかゆモードで炊飯する。 - 炊きあがったらバニラエッセンスを加え軽くかき混ぜ、蓋をして5~10分なじませたら取り出し器に盛る。お好みの【B】を使いパフェを作る気持ちでデコレーションをする。
※米自体の甘さは薄めになっておりますのでメイプルシロップなどで甘みを調整してください。
※機種、釜、気温などで炊きあがりの硬さ、水気にむらが出ますが硬くてもゆるくても美味しいです。
\ ぱっと見と味でちょっと感覚がバグります /

\ 作り方の動画はこちら! /
- 分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。
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