ブラジルに米料理があると知り、調べてアレンジして釜飯レシピ（炊き込みご飯）を組み立ててみました。
ブラジルのミナスジェライス州・ゴイアス州あたりで一般的に作られている家庭料理スタイルのガリニャーダという料理を知ったのでアレンジして作ってみました。一種の鶏釜飯ですね。ターメリックやオリーブオイルが効いて意外とさっぱり食べれる釜飯になりました。食べる前にレモンを絞るとより爽やかな味になり、とてもおいしい仕上がりになりましたのでぜひお試しくださいませ。
その他の鶏もも肉やターメリックを使った釜飯レシピ
【材料（１合分）】
- 水（釜、土鍋の場合）…180~200ml
- 米…1合
- 玉ねぎ…40g
- パプリカ…40g
- トマト…40g
- 鶏もも肉…100g
- ニンニク…5g
- 【A調味料等】
- オリーブオイル…大さじ1
- 鶏ガラスープの素…大さじ1/2
- ターメリックパウダー…小さじ1/2
- 塩…ふたつまみ
- 黒コショウ…ひとつまみ
- パセリ…お好みで
- レモン…1/4個
\ 材料はこちら! /
【作り方】
- 米は洗って浸水させておき、玉ねぎはみじん切りにし、パプリカは細切り、トマトは半月切りにする、鶏もも肉は皮目をバーナーなどで焦げ目をつけて一口大に切り、ニンニクは薄切りにする。
- 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を180~200mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、玉ねぎ、パプリカ、トマト、鶏もも肉、ニンニクをのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を180~200mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、玉ねぎ、パプリカ、トマト、鶏もも肉、ニンニクをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した玉ねぎ、パプリカ、トマト、鶏もも肉、ニンニクをのせて普通に炊飯する。 - 炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。お好みでパセリを散らし、レモンを添えても。
\ 具だくさんの贅沢釜飯 /
\ 作り方の動画はこちら！ /
- 分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。
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