生卵のせるのがおすすめ「ガッツリ牛鍋風釜飯」

味はすき焼、調理法は牛鍋、その結果生卵のせると最高！という塩梅な釜飯（炊き込みご飯）できました。

牛鍋とすき焼どっちの名前にしようなとっても悩みましたが牛鍋風にしてみました。まぁどっちでもいいというご意見がきっと大多数でしょう。さて、ということでちょっと甘めに味付けた釜飯（炊き込みご飯）でございます。しらたき、麩がめっちゃいい仕事しているのですよ。生卵落としてお好みで七味（分量外）入れちゃったりして、丼で掻っ込むスタイルのガッツリ飯ができました。牛丼風など色々同じテイストのものは作ってきましたがトップ争いにこちらの牛鍋風釜飯も食い込んできました。それくらいい仕上りになりましたのでぜひお試しくださいませ。

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【材料（１合分）】

合わせ出汁（釜、土鍋の場合）…160~180ml
米…1合
しらたき…35g
ねぎ…10cm（白い部分）
シイタケ…30g
麩…5g（乾燥時）
牛コマ切れ…80g
【A調味料等】
- 醤油…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 砂糖…小さじ1/2
- 塩…ひとつまみ
- チューブしょうが…1cm
生卵…1～2個

\　炊き込む材料はこちら＋出汁　/

【作り方】

米は洗って浸水させておき、ネギは斜め切りにし、シイタケは薄切りに。麩は水で戻し絞っておき、牛コマ肉は食べやすい大きさに切る。また出汁をとり冷ましておく。
【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、合わせ出汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、しらたき、ねぎ、シイタケ、麩、牛コマ切れをのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、合わせ出汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（合わせ出汁の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、しらたき、ねぎ、シイタケ、麩、牛コマ切れをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、出汁が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで合わせ出汁を入れたら軽く混ぜる。用意したしらたき、ねぎ、シイタケ、麩、牛コマ切れをのせて普通に炊飯する。
炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。お好みで生卵、七味（分量外）をのせる。

\　牛肉の下に旨味を吸った麩としらたきが…　/