カレー釜飯にレモンを半分ぜいたくに投入。がつっとレモン香りと酸味を感じる釜飯（炊き込みご飯）のレシピができました。
夏が近づいてきて夏といえばカレーだよね、という思い込みからカレー釜飯を作りました。ただ普通のカレーだと今までも作ったなぁ…と冷蔵庫を覗き込むとあるじゃないですか夏野菜と一緒にレモンさんが。ということでレモンを半分がつっと絞り釜飯（炊き込みご飯）を作ってみました。レモンやトマトを多く入れて炊くと米がちょっとつやつや、やわらかくなるのですがこれがまたいい。ちょっと疲れたな、などと感じる時などにもおススメです。ガツンとした味付けなのに、さっぱりすいすい食べれる釜飯（炊き込みご飯）のレシピになりました。ぜひお試しくださいませ。
【材料（１合分）】
- 水（釜、土鍋の場合）：150~170ml
- 米…1合
- 鶏むね肉…60g
- ミニトマト…35g
- マッシュルーム…30g
- パプリカ…30g
- アスパラ…25g
- 【A調味料等】
- レモンの絞り汁…1/2個分
- 白ワイン…大さじ1
- 醤油…小さじ1
- コンソメキューブ…5g（1個）
- カレー粉…大さじ1
- 塩…ひとつまみ
- コショウ…ひとつまみ
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【作り方】
- 鶏むね肉を食べやすいサイズに切り、ミニトマトは半分に切る。マッシュルームは薄くスライスし、パプリカは角切り、アスパラは1～2cmに切る。米は洗って浸水させておく。
- 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料などを加えて軽く混ぜ、マッシュルーム、ミニトマト、パプリカ、アスパラ、鶏むね肉をのせ、炊飯する。
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料などを加えて軽く混ぜ、マッシュルーム、ミニトマト、パプリカ、アスパラ、鶏むね肉をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料などを加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したマッシュルーム、ミニトマト、パプリカ、アスパラ、鶏むね肉をのせて普通に炊飯する。 - 炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らし、器に盛り付ける。お好みで粉チーズなどをかける。
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- 分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。
