明太子を香ばしく炙ることでより食欲をそそる味わいに
明太子と高菜を昔九州で食べてからもう忘れられない思い出になっています。高菜漬けと明太子があれば作れる、手軽さも魅力的な炊き込みご飯ですね。明太子はバーナーか魚焼きグリルで表面を香ばしく焼き炊き込むことで、味にコクが加わり、より一層美味しくなりました。高菜と明太子の塩気が食欲を誘いどんどん食べ進めてしまいます。手軽に味わえる釜飯となりましたので是非お試しください。
【材料(1合分)】
- お米…1合分
- 明太子…80gくらい
- 高菜漬け…40gくらい
- しめじ…30gくらい
- 白だし…大さじ1
- 醤油…小さじ1
- みりん…小さじ1
- お酒…小さじ1
【作り方】
- 材料を揃えてきのこは細かく裂き、明太子は魚焼きグリルかバーナーで炙りカットする。
- 浸したお米と①の食材・調味料を釜(炊飯器)に入れ、一合分まで水を注ぐ。
- 炊きあがったら底からひっくり返すように混ぜ、10分蒸らしたらできあがり。
- 分量等は自分の好みで作っているためちょっとした参考程度でご覧ください。
- 炊飯器でも炊けるよう分量を決めていますので大体炊飯器でも同じ分量で作れます(お好みで調整ください)
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量は参考までとしていただけると幸いです(基本調理量と食材全部合わせて一合分の水量になるように炊いてます)