メキシカンライス風釜飯

チリパウダーが刺激を添えるスパイシーな洋風釜飯

メキシコのメキシカンライス（スパニッシュライス）を釜飯風にアレンジしました。水分量の多いトマトで炊き込むため少し水量の調整が難しいので炊飯器で炊き込む方が作りやすいかもしれません（私は水分量の多いものを炊き込むときは150~160ccを目安にしています）。少しご飯が固めに炊き上がる方が美味しかったですね。チリパウダーとパプリカパウダーが入ることでぐっとスパイシーな味わいになりした。もしもう少し食べやすい味にしたいという場合はケチャップを加えるか後からかけるのもおすすめです。本当は野菜を炒めてから炊き込む方がいいのですがちょっと手を抜いたレシピになっております。スパイシーな釜飯ぜひお試しください。