昨日の焼き秋刀魚をあえて活用「焼き秋刀魚と銀杏の味噌釜飯」
焼き秋刀魚って翌日に食べようとするとバキバキになってたりしますよねぇ。ねぇ。そんなときは炊き込んでしまえ。というニッチな釜飯（炊き込みご飯） […]
徳島のすだちぶりで「すだちとブリの釜飯」
徳島には「すだちぶり」というブランド鰤がございまして。びっくりするくらい美味しかったので釜飯（炊き込みご飯）にしてみました 県外にかれこれ1 […]
赤いタコ飯「アロス・デ・ポルボ風釜飯」
スペインの方の北西部のタコの漁が盛んな地域で炊かれてるらしい、タコ飯を釜飯（炊き込みご飯）アレンジしてみました。 スペイン語でアロス（米）で […]
ポルチーニ茸が主役のきのこご飯「アロス・コン・フンギ風釜飯」
イタリアに由来するきのこご飯、行ったことが無いので風でございます。ポルチーニの旨味がさく裂します。 アロス（米）コン（一緒など）フンギ（きの […]
ほうじ茶で漬け込む！「豚バラのほうじ茶漬け釜飯」
ほうじ茶で肉を漬け込むと豚肉の臭みがしっかりと抑えられ、香ばしさが加わり美味しい仕上がりに。 以前、味噌漬けの豚バラ肉を炊き込んだらとても美 […]
重厚な味と軽やかさ「ゆず香る里芋と塩昆布の釜飯」
里芋の食感と塩昆布の旨味、柚子の香りが合わさったシンプルな釜飯（炊き込みご飯）できました。 以前炊いた里芋の釜飯がおいしかったのでシンプルな […]
味付けしっかり「豚バラの味噌漬け釜飯」
豚バラ肉をしっかり味噌漬けにしてから炊き込むと柔らかくてしっかりした味に！ 豚バラ肉を炊き込むことは結構多いのですががっつり味噌漬けにして炊 […]