脂ののった秋鮭を使ってぜひ試してほしい「サーモンカルパッチョのっけ釜飯」。
秋のこの時期にもぴったりの、サーモンカルパッチョのっけ釜飯。さっぱりしたものを欲している方におすすめのレシピになりました。新米が出回るこの季節、新鮮なサーモンとアボカド、そしてご飯の最強お供、いくらをトッピング。仕上げに手作りのカルパッチョダレをかければ、食べ応えがあり爽やかな香りが広がるテンションの上がる一品に。レモンと白ワインでご飯を炊くので香りも華やかで、昆布の旨味もそっと加わり上品な味に仕上がりました。
見た目も鮮やかで、手軽に作ることができるので、忙しい日でもすぐに豪華な一皿が完成。炊いてのっけるだけののっけ釜飯、ぜひお試しください。
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【材料(1合分)】
- 水(釜、土鍋の場合):170~190ml
- 米…1合
- 出汁昆布…5cm
- 【A カルパッチョダレ】
- 醤油…大さじ1
- オリーブオイル…大さじ2
- レモン果汁…大さじ2
- ハチミツ…小さじ1/2
- チューブにんにく…1cm
- 塩…ひとつまみ
- コショウ…ひとつまみ
- 【B 炊き込み用】
- 白ワイン…大さじ1
- レモン果汁…大さじ1
- サーモン…130g
- アボカド…1個(100g)
- いくら…15g
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【作り方】
- 【A】の材料を容器に入れ混ぜて20~30分置いてなじませておく。サーモンとアボカドは角切りにしておく米は洗って浸水させておく
- 【釜の場合】:浸水させた米を釜に入れてから、水を170~190mlくらいを目安に入れる。(水の量はお好みで調整してください)【B】の調味料等を加えて軽く混ぜ、出汁昆布をのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】:浸水させた米を土鍋に入れてから、水を170~190mlくらいを目安に入れる。(水の量はお好みで調整してください)【B】の調味料等を加えて軽く混ぜ、出汁昆布をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり(蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です)。
【炊飯器の場合】:浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【B】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した出汁昆布をのせて普通に炊飯する。 - 炊きあがったら底からだし昆布を取り出しひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛り、サーモン、アボカド、イクラをのせてから❶で作ったカルパッチョダレをお好みの量かける。
\ 贅沢にサーモンなどをしっかりのっけます! /
\ 作り方の動画はこちら! /
- 分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。
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