ゴジカル！で出演者の方のリクエストをもとに組み立てたレシピその①「鮭チーズと焼き栗の釜飯」
新米の季節ということもあり今週から5回は特別レシピをアップしたいと思います。いつもの土曜日ではなく、毎週出演させていただいている、徳島の四国放送で放送の「ゴジカル！」放送時間にあわせて更新していこうと思います。出演者や四国放送アナウンサーの方々の食材リクエストをもとにレシピを考案。番組内で紹介した釜飯を毎週アップしていくのでよろしければご覧くださいませ。
ということでその①は井ノ上陽水さんリクエストいただいた鮭と栗を使った釜飯（炊き込みご飯）「鮭チーズと焼き栗の釜飯」です。栗はお菓子売り場によくある焼き栗を使っておりますがせっかくなので生栗でもお試しいただきたいと思う仕上がりになっております。鮭の旨味とチーズのコク、バターのまろやかさに続き、最後にトリュフオイルを混ぜ込むことでちょっとリッチな味わいになりました。ぜひお試しくださいませ。
その他の栗を使った釜飯レシピ
【材料（１合分）】
- 水（釜、土鍋の場合）…160~180ml
- 米…1合
- 舞茸…40g
- 焼き栗…50g
- 鮭…1切れ
- カマンベールチーズ…15g
- バター…8g
- 【A調味料等】
- 白ワイン…大さじ1
- 醤油…小さじ1
- コンソメキューブ…1個（5g）
- 塩…ふたつまみ
- 黒コショウ…ひとつまみ
- トリュフオイル…小さじ1
\ 材料はこちら /
【作り方】
- 米は洗って浸水させておき、舞茸は食べやすい大きさに裂き、焼き栗は半分に切っておく。カマンベールチーズは細かくちぎり、鮭はバーナー等で皮目に焦げ目をつけ釜に入るサイズに切っておく。
- 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、舞茸、焼き栗、カマンベールチーズ、バターをのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、舞茸、焼き栗、カマンベールチーズ、バターをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した舞茸、焼き栗、カマンベールチーズ、バターをのせて普通に炊飯する。 - 炊きあがったらトリュフオイルを回しかけ底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。
\ チーズがトロッと /
\ 作り方の動画はこちら！ /
- 分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。
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