柚子胡椒がアクセント「柚子胡椒香るエビきのこ釜飯」

柚子胡椒の香りと松の実の食感がアクセントになる釜飯（炊き込みご飯）できました。シンプル美味しい

柚子胡椒って定期的に使いたくなるんですよね。好きってのもあるのですが釜飯に入れて炊き込むと香りと塩味がものすごいいい感じのアクセントになって美味しいなと。

ということで今回はエビときのこの釜飯です。エビときのこの旨味がご飯にしみて、松の実の食感と香ばしさ、また柚子胡椒の香りがいい感じに合わさったシミジミ美味しい釜飯（炊き込みご飯）です。

食べ進めるとほのかに柚子の香りが香ってきていいバランスの釜飯になったかな？と思いますのでぜひお試しくださいませ。

その他の柚子胡椒やエビを使った釜飯レシピ

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旨味圧縮「エビと塩昆布枝豆の釜飯」

【羽釜で作る材料】

出汁（釜、土鍋の場合）…160~180ml
米…1合
エノキダケ…30g
シイタケ…30g
しめじ…30g
エビ…50g
松の実…5g
【A調味料等】
- 醤油…大さじ1
- 酒…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 柚子胡椒…小さじ1/2
- チューブしょうが…1cm

\　炊き込む材料はこちら＋出汁　/

【作り方】

米は洗って浸水させておき、エノキダケは3等分くらいに切り、シイタケは薄切りに、しめじは食べやすい大きさに裂く。エビは殻つきを使う場合は殻をむき尻尾をとり、背に包丁を入れ背ワタを取り、塩と片栗粉（分量外）を入れ揉みこんで、汚れと臭みを取り除く。
【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、カツオ出汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、エノキダケ、シイタケ、しめじ、エビ、松の実をのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、カツオ出汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、エノキダケ、シイタケ、しめじ、エビ、松の実をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまでカツオ出汁を入れたら軽く混ぜる。用意したエノキダケ、シイタケ、しめじ、エビ、松の実をのせて普通に炊飯する。
炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。

\　きのこどっさり、エビの旨味も染み込む　/