ふわふわ卵かけカニご飯「カニTKG釜飯」

2026年4月10日
のっけ釜飯
カニ, たまご, 生姜

冷凍していたカニをつかった、カニシリーズ釜飯（炊き込みご飯）第3弾。

カニ（といってもタラバなのでヤドカリですが）が安い時に大量に買い込んで冷凍保存。そのカニが最後に一品、カニ釜飯シリーズ。

第3弾はカニ飯＋卵かけご飯のシンプルな釜飯（といっていいのか？）です。ただ、単純にベースのご飯を作ってたまごのせても芸がないと思いふわふわTKGにしてみました。卵黄は醤油漬け、卵白はふわふわに、そしてご飯はカニのうまみと生姜の香りと結構がっつり作りこんたTKGになりました。ちょっと手間ですがこの贅沢な釜飯、すんごいおいしかったのでぜひお試しくださいませ。もちろんたまごのせるてちょっと醤油たらすだけでも十分おいしかったです。

その他のカニの釜飯

カルボナーラ風蟹飯「カニかるぼ釜飯」

隠し味はすだち「カニバター釜飯」

【材料（１合分）】

昆布だし（釜、土鍋の場合）…170~190ml
米…1合
ズワイガニ脚肉…70g
生姜…3g
【A調味料等】
- 酒…大さじ1
- 醤油…小さじ1
- 塩…ひとつまみ
卵…2個
醤油（卵用）…小さじ2
昆布だし（卵用）…小さじ2
白だし…小さじ1
塩…ひとつまみ
万能ねぎ…お好みで

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【作り方】

米は洗って浸水させておき、ズワイガニ脚肉は細かくほぐし、生姜は千切りにしておく。
卵を割り、卵黄と卵白に分けておく。卵黄には醤油（卵用）、冷ました昆布だし（卵用）を加え冷蔵庫で30～1時間漬け込む。卵白には白だし、塩を加え、泡だて器でかるく角が立つくらいまで泡立てる。
【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、昆布だしを170~190mlくらいを目安に入れる。（昆布だしの量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、ズワイガニ脚肉、生姜をのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、昆布だしを170~190mlくらいを目安に入れる。（昆布だしの量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、ズワイガニ脚肉、生姜をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで昆布だしを入れたら軽く混ぜる。用意したズワイガニ脚肉、生姜をのせて普通に炊飯する。
炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。その上から卵白、卵黄、万能ねぎをのせ仕上げる。

\　土台のカニ飯　/