結構前に感じますが中四国ライブネットで、炊いた釜飯 第2弾。さっぱりサゴシとトマトの釜飯（炊き込みご飯）ができました。
ラジオの生放送中に炊いた2種類のうちその2の釜飯。スタジオ内がニンニクのにおいでいっぱいになってしまいちょっと罪悪感を感じた釜飯です。
炊いた釜飯その2「サゴシとトマトバジル釜飯」。実際放送中は時期の違いでサワラで炊き込んだのですがレシピはサゴシを使っています。トマトの旨味・酸味とバジルの香りがすごくいいバランスになりました。サゴシやサワラのシーズンは春、秋になるので旬から少しずれていますが、脂が少なくすっきりした味わいのサゴシを使うことで、ふっくら・さっぱりした釜飯（炊き込みご飯）になりました。もちろん旬のタイミングで作るのも違った美味しさがあると思いますのでぜひお試しください。
丸ごとトマトの釜飯をどこかで作りたいと思っていました。そんな温めていたトマト丸ごと釜飯をようやくUP。おいしくできました。 丸ごとトマトの釜飯が見た目も面白いだろうといろいろと考えていましたが、ようやくいい感じの仕上がりになったので[…]
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【材料（１合分）】
- 水（釜、土鍋の場合）：100~120ml
- 米…1合
- サゴシ（もしくはサワラ）…60g
- トマト…100g
- ニンニク…5g
- 【A調味料等】
- 白ワイン…50ml
- バルサミコ酢…大さじ1
- コンソメキューブ…1個（5g）
- 塩…ふたつまみ
- コショウ…ひとつまみ
- バジル…5～6枚
- 粉チーズ…お好みで
\ 材料はこちら！ /
【作り方】
- トマトはサイズによって半分かざく切りにする。ニンニクは半分に切って薄切りに、バジルは手でちぎって置く。米は洗って浸水させておく
- 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を100~120mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、サゴシ（もしくはサワラ）、トマト、ニンニクをのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を100~120mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、サゴシ（もしくはサワラ）、トマト、ニンニクをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したサゴシ（もしくはサワラ）、トマト、ニンニクをのせて普通に炊飯する。 - 炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らし、盛りつける前にバジルを混ぜ込んでから取り出し器に盛る。お好みで粉チーズをふりかけても。
\ バジルを混ぜこむとフワッといい香りが /
\ 作り方の動画はこちら！ /
- 分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。
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