だいぶ涼しくなってきたので体に活を入れる釜飯（炊き込みご飯）を作ってみました。
だいぶ涼しくなってきたので徐々に食欲が復活してきました。これから新米の季節、釜飯の季節、張り切っていろいろ作っていきたいなと思います。今回はピリ辛だけど少しハチミツを入れて程よくマイルドにする釜飯を作ってみました。ランチョンミートに焼き目をつけて炊き込むと香ばしさも加わり食欲をかき立ててくれます。
ハチミツとコリアンダーにも食欲増進の効果が期待できるので、体に活を入れる釜飯のレシピになっています。チリソース大さじ1と記載しておりますが少し辛いかもしれませんのでお好みで調整いただくとよりおいしく召し上がっていただけるのではないかと思います。ぜひお試しくださいませ。
【材料（１合分）】
- 【釜の場合の水量】160～180ml
- ズッキーニ…50g
- マイタケ…30g
- ランチョンミート…50ｇ
- パプリカ…1/2個（50gくらい）
- 【A 調味料】
- チリソース…大さじ1（お好みで調整）
- オイスターソース…大さじ1
- ナンプラー…小さじ1
- 鶏がらスープの素…大さじ1/2
- ハチミツ…小さじ1
- コリアンダー…大さじ1
- コショウ…少々
【作り方】
- ズッキーニは扇形に切り、マイタケは食べやすい大きさに裂く。ランチョンミートは短冊切りにし表面に焼き目をつけ、パプリカは細切りにしておく。また、米は洗い、浸水しておく。
- 【釜の場合】：浸水した米を釜に入れてから、水を150～170mlくらいを目安に（お好みで）注ぐ。【A】の調味料などを加えて軽く混ぜ、ズッキーニ・マイタケ・ランチョンミート、パプリカの順番にのせて、炊飯する。
【炊飯器の場合】：浸水した米を釜に入れてから。【A】の調味料などを加えて軽く混ぜ、ズッキーニ・マイタケ・ランチョンミート、パプリカの順番にのせて一合分の目盛りまで水を入れ軽く混ぜ、炊飯する。 - 炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと混ぜる。蓋をして10分蒸らしたらできあがり。お好みでこしょうを散らしても。
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- 分量等は自分の好みで作っているためちょっとした参考程度でご覧ください。
- 炊飯器でも炊けるよう分量を決めていますので大体炊飯器でも同じ分量で作れます（一応作り方も書いてみましたお好みで調整ください）
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量は参考までとしていただけると幸いです