なんだか余りがちなスパイスをふんだんに使用した釜飯（炊き込みご飯）です。スパイスの香りが食欲をそそる釜飯になりました。
毎度言ってる気がしますがスパイスって余りがちですよね。今回はそんなスパイスしっかり使って釜飯を作ってみました。カボチャの甘みとタラのたんぱくさ、トマトの酸味がスパイスにしっかり合います。ちょっと味を柔らかくするためバターも入れてみました。スパイスの香りが食欲を増進させてスパイシーな味になりましたのでぜひお試しくださいませ。
【材料（１合分）】
- 米…1合
- トマトの水煮…50g
→【釜の場合の水】：トマトの水煮50gに水を入れ160~180mlにする - ローリエ …1枚
- 南瓜…80g
- しめじ…30g
- タラ…80g
- バター…8g
- 【A調味料等】
- 白だし…大さじ1
- 醤油…小さじ1
- 塩…ひとつまみ
- コショウ…ひとつまみ
- シナモン…小さじ1/4
- ガラムマサラ…小さじ1/4
- ターメリック…小さじ1/4
【作り方】
- 南瓜はいちょう切りにし、しめじは食べやすい大きさに裂き、ローリエは半分に折る。米は洗って浸水させておく。
- 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、トマトの水煮に水を160~180mlくらいになるまで加える。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料を加えて軽く混ぜ、ローリエ、南瓜、しめじ、タラ、バターの順にのせ、炊飯する。
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、トマトの水煮に水を160~180mlくらいになるまで加える。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料を加えて軽く混ぜ、ローリエ、南瓜、しめじ、タラ、バターの順にのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等とトマトの水煮を加え、一合分の目盛りまで水を入れて軽く混ぜる。用意したローリエ、南瓜、しめじ、タラ、バターの順にのせて普通に炊飯する。 - 炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らす。
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- 分量等は自分の好みで作っているためちょっとした参考程度でご覧ください。
- 炊飯器でも炊けるよう分量を決めていますので大体炊飯器でも同じ分量で作れます（一応作り方も書いてみましたお好みで調整ください）
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量は参考までとしていただけると幸いです