根菜どっさり「サツマイモとレンコンの柚子胡椒釜飯」

根菜どっさり、食物繊維もどっさりな釜飯（炊き込みご飯）ができました。素朴で美味しい。

サツマイモと、レンコン、食物繊維豊富な釜飯できました。さらに潤いの松の実を追加、油揚げでコクも加えることで素朴で美味しい釜飯になりました。また最近個人的な流行の柚子胡椒を加えることで香りもよく食べ応えのあるひと釜に。意外とお腹にたまるこんなじみうまい釜飯、ぜひお試しください。

その他のサツマイモやレンコンを使った釜飯レシピ

食物繊維たくさん「ホクもちサツマイモ寒天釜飯」

コラーゲンたっぷり、つやつや「鶏手羽レンコン釜飯」

【材料（１合分）】

合わせ出汁（釜、土鍋の場合）…160~180ml
米…1合
サツマイモ…80g
レンコン…50g
油揚げ…1枚
松の実…5g
【A調味料等】
- 醤油…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 柚子胡椒…小さじ1/2

\　炊き込む材料はこちら＋出汁　/

【作り方】

米は洗って浸水させておき、サツマイモはさいの目切り、レンコンは薄めのいちょう切りにし、油揚げは短冊切りにしておく。
【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、合せ出汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（出汁の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、サツマイモ、レンコン、油揚げ、松の実をのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、合せ出汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（出汁の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、サツマイモ、レンコン、油揚げ、松の実をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、出汁が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで合せ出汁を入れたら軽く混ぜる。用意したサツマイモ、レンコン、油揚げ、松の実をのせて普通に炊飯する。
炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。

\　油揚げの芳ばしい香りが漂う　/