ピリ辛タケノコご飯「タケノコと牛肉のオイスターソース釜飯」
頂いたタケノコで作ったタケノコの水煮まだまだたくさんございます。タケノコシリーズ第二弾はピリ辛タケノコ。 タケノコをたくさんいただいたので作 […]
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しめじ
味噌が香ばしい「タケノコと鮭の焼き味噌釜飯」
タケノコのシーズンは終わりですが、たくさんタケノコを滑り込みでいただいたので大量のタケノコシリーズできました。 タケノコのシーズンの終わり際 […]
徳島ではなじみ深い魚、ぼうぜ「焼きぼうぜの味噌まぜ釜飯」
イボダイのことを徳島では「ぼうぜ」と呼んでます。 徳島で姿寿司で定着しているぼうぜ。新鮮なものがとれる徳島ではありふれた魚ですがそういえば県 […]
昨日の焼き秋刀魚をあえて活用「焼き秋刀魚と銀杏の味噌釜飯」
焼き秋刀魚って翌日に食べようとするとバキバキになってたりしますよねぇ。ねぇ。そんなときは炊き込んでしまえ。というニッチな釜飯（炊き込みご飯） […]
徳島のすだちぶりで「すだちとブリの釜飯」
徳島には「すだちぶり」というブランド鰤がございまして。びっくりするくらい美味しかったので釜飯（炊き込みご飯）にしてみました 県外にかれこれ1 […]
キムチでスタミナ「ゴマ油香るカツオキムチ釜飯」
ゴマ油の香りが際立つカツオのタタキとキムチの釜飯（炊き込みご飯）できました。 キムチが賞味期限間近だったのでカツオのタタキと炊き込んでみまし […]
相性抜群！アジとレモン「アジとレモンのトマト釜飯」
アジとレモンって相性いいですよね、白ワインに合いそうな釜飯（炊き込みご飯）できました。 アジとレモンの相性って地中海風で美味しいですよね。そ […]
梅干でさっぱり「鯛と梅の爽やか薬味釜飯」
鯛と梅干し以前も作りましたがバージョンアップさせて釜飯（炊き込みご飯）炊き込んでみました。 以前は赤梅酢を使って鯛と梅干を炊き込んでいました […]