素朴にうまい「鹿肉のゆずみそジビエ釜飯」
素朴めな味付けで鹿肉のジビエ釜飯炊きました。 猪肉と鹿肉の釜飯シリーズ今回も鹿肉です。鹿肉の臭みをある程度食べやすく調整し味噌と柚子で炊き込 […]
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ゴボウ
昨日の焼き秋刀魚をあえて活用「焼き秋刀魚と銀杏の味噌釜飯」
焼き秋刀魚って翌日に食べようとするとバキバキになってたりしますよねぇ。ねぇ。そんなときは炊き込んでしまえ。というニッチな釜飯（炊き込みご飯） […]
味付けしっかり「豚バラの味噌漬け釜飯」
豚バラ肉をしっかり味噌漬けにしてから炊き込むと柔らかくてしっかりした味に！ 豚バラ肉を炊き込むことは結構多いのですががっつり味噌漬けにして炊 […]
ジビエ釜飯 第1弾「エゾ鹿の塩麴漬けジビエ釜飯」
「ジビエ割烹 おり坂」さんから鹿肉いただきました。いただいたお肉で合計4種、ジビエ釜飯を作ります！ 以前「ジビエ割烹 おり坂」さんと大阪で知 […]