大分涼しくなりましたが「トマトとズッキーニの鶏モモ釜飯」

トマトとズッキーニの鶏モモ釜飯

大分涼しくなってきましたがトマトとズッキーニの鮮やかな鶏モモ釜飯(炊き込みご飯)を作ってみました

すっかり涼しくなってきたこの時期に、トマトとズッキーニを使った鶏モモ釜飯で野菜を食べる釜飯を作ってみました。彩りも鮮やかで、食欲をそそる見た目と味わいに。

炊き込む鶏もも肉は、少し焼き色をつけてから釜に入れることで、香ばしさがアップ。トマトとズッキーニは、夏の名残を感じさせつつフレッシュな風味を添えます。そしてバルサミコ酢のほのかな酸味が加わることで、野菜の自然な甘み、鶏肉の旨味がぐっと引き立ちます。

出汁として白ワインや鶏ガラスープの素を加えることで、より深い味わいが米に染み渡り、パンチのあるニンニクをプラスすることで、疲れを癒やすのにぴったりのひと釜となりましたのでぜひお試しください。

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コム・タイ・カーム風釜飯

【材料(1合分)】
  • 水(釜、土鍋の場合):110~130ml
  • 米…1合
  • 鶏もも肉…100g
  • トマト…70g
  • ズッキーニ…50g
  • ニンニク…5g
  • 【A調味料等】
    • 白ワイン…50ml
    • バルサミコ酢…大さじ1
    • 鶏ガラスープの素…大さじ1
    • 塩…ふたつまみ
    • コショウ…ひとつまみ

\ 材料はこちら! /


【作り方】
  1. 鶏もも肉は可能なら皮目にバーナー、フライパンなどで焦げ、焼目をつけ、トマトとズッキーニは角切りにする。ニンニクはみじん切りにしておき、米は洗って浸水させておく
  2. 【釜の場合】:浸水させた米を釜に入れてから、水を110~130mlくらいを目安に入れる。(水の量はお好みで調整してください)【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、鶏もも肉、トマト、ズッキーニ、ニンニクをのせ、固形燃料に着火、炊飯する
    【土鍋の場合】:浸水させた米を土鍋に入れてから、水を110~130mlくらいを目安に入れる。(水の量はお好みで調整してください)【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、鶏もも肉、トマト、ズッキーニ、ニンニクをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり(蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です)。
    【炊飯器の場合】:浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した鶏もも肉、トマト、ズッキーニ、ニンニクをのせて普通に炊飯する。
  3. 炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。

\ 炊いている最中にも漂うニンニクの香り /

\ 作り方の動画はこちら! /

https://youtu.be/bGhqb_aiS2s
  • 分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
  • 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。

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