とんこつ鍋スープのシリーズも作ってみました、第1弾は炒飯風の釜飯（炊き込みご飯）。
以前キムチ鍋スープを使ったシリーズを作ってみましたがとんこつ鍋スープでも作ってみました。第1弾は炒飯風、とんこつの出汁で炊き込んだら結構濃厚だけとさっぱりしたいい塩梅な釜飯（炊き込みご飯）ができました。意外と汎用性ありますねとんこつ鍋スープ。中華だしとラードを加えることで結構重厚な仕上がりになり、ニンニクの芽ともやし、焼き豚で食べ応えもばっちり。気軽にとんこつ味が作れる…何と便利な…。いい感じな仕上がりになりましたのでよろしければお試しくださいませ。
その他の鍋スープ使った釜飯レシピ
【材料（１合分）】
- とんこつ鍋スープ（ストレート）：180~200ml
- 米…1合
- エノキダケ…40g
- もやし…30g
- ニンニクの芽…40g
- 焼豚…60g
- ねぎ…10cm
- 【A調味料等】
- 中華だしの素…大さじ1/2
- コショウ…ひとつまみ
- ラード…小さじ1
- 卵…1個（溶いておく）
\ 炊き込む材料はこちら＋鍋スープ /
【作り方】
- 米は洗って浸水させておき、エノキダケは三等分に切り、ニンニクの芽を小口切りにする。焼豚はさいの目切りにし、ねぎはみじん切りにしておく。
- 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、とんこつ鍋スープ（ストレート）を180~200mlくらいを目安に入れる。（スープの量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、エノキダケ、もやし、ニンニクの芽、焼豚、ねぎをのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、とんこつ鍋スープ（ストレート）を180~200mlくらいを目安に入れる。（スープの量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、エノキダケ、もやし、ニンニクの芽、焼豚、ねぎをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、スープが沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開けスープがなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまでとんこつ鍋スープ（ストレート）を入れたら軽く混ぜる。用意したエノキダケ、もやし、ニンニクの芽、焼豚、ねぎをのせて普通に炊飯する。 - 炊きあがったら溶いた卵を回しかけ、蓋をして10分蒸らす。蒸らし終わったら軽く卵を混ぜ込み器に盛る。
※羽釜で作る場合、もし過熱が足りずとんこつ鍋スープの水気が残る場合は弱火で５分づつくらい様子を見つつ追加で加熱し、水分を飛ばす。
\ ガッツリ具材入りの炒飯！ /
\ 作り方の動画はこちら！ /
- 分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。
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