以前作ったトリュフオイルの釜飯（炊き込みご飯）の鮭バージョン。今回はチーズも入れて濃厚な味わいになりました
以前作ったトリュフ香る芽キャベツじゃが釜飯（炊き込みご飯）のトリュフオイルが残っていたので鮭でも炊き込んでみました。今回は鮭とチーズ、そしてバターが入り濃厚な味わいに。そして根菜を入れることでホクホク感もプラス。そこに加えて味噌を隠し味にそっと入れる…と、えらい足し算な釜飯になりましたが食べ応え、酒のつまみ感が大幅に強化。意外とトリュフの香りも合うひと釜になりましたのでぜひお試しください。
その他のトリュフオイルや鮭を使った釜飯レシピ
【材料（１合分）】
- 水（釜、土鍋の場合）…170~190ml
- 米…1合
- サツマイモ…40g
- レンコン…30g
- 鮭…ひと切れ
- カマンベールチーズ…15g
- バター…8g
- 【A調味料等】
- 白ワイン…大さじ1
- 醤油…小さじ1
- 味噌…小さじ1
- コンソメキューブ…1個（5g）
- 塩…少々
- コショウ…ひとつまみ
- トリュフオイル…小さじ1
\ 炊き込む材料はこちら /
【作り方】
- 米は洗って浸水させておき、サツマイモはさいの目切り、レンコンは薄めの半月切り、カマンベールチーズはほどよくちぎっておく。
- 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を170~190mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、サツマイモ、レンコン、鮭、カマンベールチーズ、バターをのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を170~190mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、サツマイモ、レンコン、鮭、カマンベールチーズ、バターをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したサツマイモ、レンコン、鮭、カマンベールチーズ、バターをのせて普通に炊飯する。 - 炊きあがったらトリュフオイルを回しかけ、底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。
\ カマンベールチーズがとろけます /
\ 作り方の動画はこちら！ /
- 分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。
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