洋風うなぎ飯「うなぎ蒲焼のパエリア風釜飯」

ちょっと浜松でうなぎを買ってきたので贅沢にうなぎ釜飯を何種類か炊き込んでみました。第一弾はパエリア！

浜松に行きまして、お土産売り場で大変たくさんうなぎが売っていたのですよ。こうなったらせっかくだし買うしかないと思い切ってうなぎを購入。そしてせっかくなのでうなぎ釜飯を何種類か作ってみました。

第一弾から飛ばし気味ですがパエリア風釜飯です。どうかなーと思ったのですが結構おいしく仕上がってですね。食べる前にレモンを絞るとさわやかな味わいが加わり、ガツンと濃厚、でもさっぱりというかなりいバランスの釜飯になりました

そろそろ秋が見えてきておりますがまだまだ暑い日が続きそうな今日この頃、こんなスタミナ飯はいかがでしょうか。ぜひお試しくださいませ。

その他の夏の食材使った釜飯

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【材料（2人分）】

水（釜、土鍋の場合）：140~160ml
米…1合
タマネギ…20g
マッシュルーム…40g
ミニトマト…50g
うなぎ蒲焼…60g
ニンニク…5g
サフラン…少々
【A調味料等】
- 白ワイン…大さじ1
- オリーブオイル…大さじ1
- 醤油…小さじ1
- コンソメキューブ…1個（5g）
- パプリカパウダー…小さじ1/4
- 塩…ふたつまみ
- 黒コショウ…ひとつまみ
レモン…適宜

\　炊込みの材料はこちらとサフラン！　/

【作り方】

米は洗って浸水させておき、タマネギはみじん切り、ミニトマト・マッシュルームはくし切りにしておく。蒲焼は釜に入るように大きく切り分ておく。また炊き込み用の水を少し加熱、ぬるま湯にしてサフランを入れ、10分ほど浸し香りと色を引き出しておく。
【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、サフラン水を140~160mlくらいを目安に入れる。（サフラン水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、タマネギ、マッシュルーム、ミニトマト、うなぎ蒲焼、ニンニクをのせ、固形燃料に着火、炊飯する。
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、サフラン水を140~160mlくらいを目安に入れる。（サフラン水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、タマネギ、マッシュルーム、ミニトマト、うなぎ蒲焼、ニンニクをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水気がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまでサフラン水を入れたら軽く混ぜる。用意したタマネギ、マッシュルーム、ミニトマト、うなぎ蒲焼、ニンニクをのせて普通に炊飯する。
※炊飯器ご使用の場合、葉物や食材の薄皮などで蒸気の通り道がふさがってしまう可能性がございます。念のためミニトマトは薄皮をむいてご使用ください。
炊きあがったら蓋をしたまま10分蒸らす。蒸らし終わったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、取り出し器に盛る。お好みでレモンをそえたり、パセリを散らしても。

\　炊きあがり♪　/