焼き豚の旨味と辛子高菜と唐辛子ののキレのある辛さで、食欲の秋を盛り上げる釜飯（炊き込みご飯）できました
辛い物好きな方におすすめの一品、「辛口焼き豚辛子高菜釜飯」。予想以上に辛くて驚いて震えたひと釜です（カマドンの辛い耐性は並み）。焼き豚の旨味と辛子高菜のピリッとした辛さが主役のこの釜飯（炊き込みご飯）、輪切り唐辛子、さらにはラー油が加わえることで、辛さのレベルがグッと上がります。辛いものがお好きな方にはたまらない、刺激的な仕上がりになりました。
白菜とエノキダケが加わることで、辛さの中にもほんのりとした甘みと食感のアクセントが生まれ、食べ応えも十分。しっかりとした辛い味の釜飯は体を内側から温めてくれてぽかぽかです。炊飯器でも簡単に作れるので、立ちのぼる唐辛子の蒸気に気をつけながらぜひお試しください。
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【材料（１合分）】
- カツオ出汁（釜、土鍋の場合）：160~180ml
- 米…1合
- 白菜…60g
- エノキダケ…30g
- 辛子高菜…40g
- 焼き豚…100g
- 輪切り唐辛子…1g
- 【A調味料等】
- 醤油…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- ラー油…小さじ1
\ 材料はこちら！ /
【作り方】
- 白菜をざく切りにし、エノキダケは半分に切ってほぐしておく。辛子高菜は細かく刻み、米は洗って浸水させておく
- 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、カツオ出汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（カツオ出汁の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、白菜、エノキダケ、辛子高菜、焼き豚、輪切り唐辛子をのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、カツオ出汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（カツオ出汁の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、白菜、エノキダケ、辛子高菜、焼き豚、輪切り唐辛子をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、カツオ出汁が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開けカツオ出汁がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまでカツオ出汁を入れたら軽く混ぜる。用意した白菜、エノキダケ、辛子高菜、焼き豚、輪切り唐辛子をのせて普通に炊飯する。 - 炊きあがったらラー油を加え、底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。お好みでゴマ（分量外）を振りかけても。
\ 唐辛子の蒸気にお気を付けください /
\ 作り方の動画はこちら！ /
- 分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。
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