スパイスをがっつり使ったビリヤニ風のカレー釜飯（炊き込みご飯）できました。
釜飯のレシピ発信を始めたとき、一度ビリヤニ風の釜飯（炊き込みご飯）を作ったのですが今回はそのレシピを再度アレンジしてチキンビリヤニ風の釜飯つくってみました。スパイスガッツリ使ってタンドリーチキンを作り炊き込んだ後にライタ（ヨーグルトサラダ）を混ぜ込んで食べるスタイルです。ちょっと水加減が難しいですが、柔らかくなっても堅くなってもいい感じに美味しい釜飯になったのでぜひお試しください。スパイシーですが意外とさっぱりしてます。粳米ではなくジャスミンライスを使うとよりビリヤニっぽくなるかもしれません。
その他のカレー釜飯レシピ
【材料（１合分）】
- 水（釜、土鍋の場合）…140~160ml
- 米…1合
- 玉ねぎ…30g
- ニンジン…30g
- 鶏もも肉…100g
- ミニトマト…30g
- バター…8g
- 【A タンドリーチキン用】
- プレーンヨーグルト…50g
- チリパウダー…小さじ1/2
- ターメリック…小さじ1/2
- ガラムマサラ…小さじ1/2
- チューブしょうが…1cm
- チューブにんにく…1cm
- 塩…小さじ1/2
- 【B 調味料等】
- タンドリーチキンの漬けダレ…大さじ2
- カレー粉…大さじ1.5
- ガラムマサラ…小さじ1/4
- 【C ライタ※作りやすい量】
- プレーンヨーグルト…100g
- 玉ねぎ…50g
- ミニトマト…40g
- 塩…ふたつまみ
- 砂糖…ひとつまみ
\ タンドリーチキンと炊込みの材料はこちら /
【作り方】
- 【A】をすべて袋に入れ混ぜてから鶏もも肉を加え揉みこみ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 炊き込む前にライタを仕込みます。【C】の玉ねぎとミニトマトを細かく刻み、玉ねぎは軽く塩を振り（分量外）5分くらい置き水気を絞る。そのあとすべて混ぜ込み冷蔵庫で30分以上寝かせる。
- 米は洗って浸水させておき、玉ねぎとニンジンはみじん切り、ミニトマトは半分に切っておく。
- 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を140~160mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【B】の調味料等を加えて軽く混ぜ、玉ねぎ、ニンジン、漬け込んだ鶏もも肉（タレはふき取りお好みでバーナー等で炙る）、ミニトマト、バターをのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を140~160mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【B】の調味料等を加えて軽く混ぜ、玉ねぎ、ニンジン、漬け込んだ鶏もも肉（タレはふき取りお好みでバーナー等で炙る）、ミニトマト、バターをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【B】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した玉ねぎ、ニンジン、漬け込んだ鶏もも肉（タレはふき取りお好みでバーナー等で炙る）、ミニトマト、バターをのせて普通に炊飯する。 - 炊きあがったら蓋をしたまま10分蒸らしたのち取り出し器に盛る。お好みで③で作ったライタ（ヨーグルトサラダ）をかけ、混ぜながら食べる。
\ 強烈なスパイスの香りが漂います /
\ 作り方の動画はこちら！ /
- 分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。
ちょっとPR。地味な釜飯の電子書籍作ってます。
とても地味で滋味な釜飯を12種類チョイスして電子書籍にまとめてみました。350円（税込み）でお買い求めいただけますのでよろしければご覧くださいませ！
YouTubeでも毎週釜飯を発信しておりますので
ぜひチャンネル登録よろしくお願いします！
ほかNadiaでも配信しておりますので、応援いただけると嬉しいです