ゴルゴンゾーラを使用したワインに合うクセ強釜飯（炊き込みご飯）できました
果物を使った釜飯を使ってみようと思いたち、折角なのでおつまみ釜飯にしてみようと作ってみました。サツマイモはたまたまある控室でご挨拶をさせていただいた、廣岡農場さん、杉本農園さんにいただいたものを使用しております。そのためおすそ分けでいただきましたが一応PRに該当するのかな…？ホクホクで優しい甘さがリンゴとゴルゴンゾーラにも合っていい感じにワインに合いそうな味になりました。ほどよい甘さにクセの強いブルーチーズを組み合わせたのでちょっと甘めな白ワインが合うのでは？と個人的に思っております。
そんなクセ強釜飯ぜひお試しくださいませ。
その他のサツマイモを使った釜飯レシピ
【材料（１合分）】
- 水（釜、土鍋の場合）…170~190ml
- 米…1合
- サツマイモ…100g
- りんご…30g
- ゴルゴンゾーラ…10g（炊き込み用）
- バター…8g
- 【A調味料等】
- 白ワイン…大さじ1
- ハチミツ…小さじ1
- コンソメキューブ…5g
- 塩…3つまみ
- 黒コショウ…ひとつまみ
- ゴルゴンゾーラ…20g（後混ぜ用）
- アーモンド…お好みで
\ 材料はこちら /
【作り方】
- 米は洗って浸水させておき、サツマイモは角切りに、リンゴはいちょう切りにする。アーモンドは細かく砕いておく。
- 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を170~190mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、サツマイモ、リンゴ、ゴルゴンゾーラ（炊き込み用）、バターをのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、170~190mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、サツマイモ、リンゴ、ゴルゴンゾーラ（炊き込み用）、バターをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したサツマイモ、リンゴ、ゴルゴンゾーラ（炊き込み用）、バターをのせて普通に炊飯する。 - 炊きあがったらゴルゴンゾーラ、アーモンドをのせ、蓋をして10分蒸らしたあとにサクッと混ぜ取り出し器に盛る。お好みで黒コショウ（分量外）をふりかけレモン（分量外）を絞る
\ ゴルゴンゾーラの香りがふわっ /
\ 作り方の動画はこちら！ /
- 分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。
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