重厚な味と軽やかさ「ゆず香る里芋と塩昆布の釜飯」

里芋の食感と塩昆布の旨味、柚子の香りが合わさったシンプルな釜飯（炊き込みご飯）できました。

以前炊いた里芋の釜飯がおいしかったのでシンプルな材料で作ってみるとどうなるかなと思い炊き込んでみました。里芋と塩昆布、そして柚子。単純だけどおいしい仕上がりになってちょっとびっくりです。柚子は手軽に作るため刻み柚子チューブを使用しましたが柚子果汁大さじ1/2とゆずの皮少々入れて炊き込むでもおいしい仕上がりになると思いますのでぜひこの釜飯（炊き込みご飯）お試しください。

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【材料（１合分）】

合せ出汁（釜、土鍋の場合）…150~170ml
米…1合
里芋…80g
塩昆布…10g
【A調味料等】
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 醤油…小さじ1
- 刻み柚子チューブ…小さじ1/2
大葉…お好みで

\　材料はこちら＋出汁　/

【作り方】

米は洗って浸水させておき、里芋は皮をむき半分くらいに切る。
【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、合せ出汁を150~170mlくらいを目安に入れる。（合せ出汁の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、里芋、塩昆布をのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、合せ出汁を150~170mlくらいを目安に入れる。（合せ出汁の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、里芋、塩昆布をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水合せ出汁が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水合せ出汁を入れたら軽く混ぜる。用意した里芋、塩昆布をのせて普通に炊飯する。
炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。お好みで大葉をのせても。

\　蓋を開けると柚子の香りが漂う　/