里芋ホクホク「鶏ひき肉と里芋の釜飯」

里芋で炊き込みご飯作ると美味しいよ、と教えていただいたので早速里芋で釜飯（炊き込みご飯）作ってみました

お世話になっている方と炊き込みご飯談義をしていると、「知ってる？里芋で炊いたら美味しいよ」と教えていただいたので早速炊いてみました。シンプルに炊いてもいいかなと思いましたがちょっとひと工夫。柚子胡椒を加えて炊いてみるとほどよい塩味が加わりとても美味しく仕上がりました。鶏ひき肉や里芋のねっとりホクホクした感じも相まって、食べ応えもしっかりあるいい釜飯（炊き込みご飯）になりましたのでぜひお試しください。

その他の柚子胡椒を使った釜飯レシピ

柚子胡椒がアクセント「柚子胡椒香るエビきのこ釜飯」

さっぱり濃厚「柚子胡椒ぶり大根釜飯」

【材料（１合分）】

合せ出汁（釜、土鍋の場合）…150~170ml
米…1合
しめじ…30g
里芋…80g
鶏ひき肉…60g
【A調味料等】
- 白だし…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 醤油…小さじ1
- 柚子胡椒…小さじ1/2
大葉…お好みで

\　材料はこちら!　/

【作り方】

米は洗って浸水させておき、しめじは食べやすい大きさに裂き、里芋は皮をむき半分くらいに切る。
【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、しめじ、里芋、鶏ひき肉をのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、しめじ、里芋、鶏ひき肉をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したしめじ、里芋、鶏ひき肉をのせて普通に炊飯する。
炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。お好みで大葉を添える。

\　鶏ひき肉もいい仕事してくれてます　/