ゴジカル！で出演者の方のリクエストをもとに組み立てたレシピその⑤「タコわさアボカドの旨味釜飯（炊き込みご飯）」
新米の季節ということもあり10/9～11/6の間は特別レシピをアップしたいと思います。いつもの土曜日ではなく、毎週出演させていただいている、徳島の四国放送で放送の「ゴジカル！」放送時間にあわせて更新しております。出演者や四国放送アナウンサーの方々の食材リクエストをもとにレシピを考案。番組内で紹介した釜飯を毎週アップしていくのでよろしければご覧くださいませ。
ということでその⑤は画家の青木さんから「タコわさ」とリクエストいただいたので「タコわさアボカドの旨味釜飯」をつくってみました。とはいえ、そのままタコわさを入れて炊き込んでも美味しくならないかな…と思いタコわさ「風」の釜飯にしてみました。ワサビは刻みワサビを使い、また出汁になる食材を複数組み合わせ、アボカドでまとめ上げるといった仕上がりに。大変おいしい釜飯になりましたのでぜひお試しくださいませ。
その他のワサビとシイタケ出汁を使った釜飯レシピ
【材料（１合分）】
- シイタケの戻し汁（釜、土鍋の場合）…150~170ml
- 米…1合
- 戻した椎茸…40g
- ちりめんじゃこ…20g
- 蒸しダコ…80g
- 【A調味料等】
- 醤油…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 顆粒あごだし…小さじ1
- 刻みワサビ（炊き込み用）…小さじ1
- アボカド…1/2個
- 刻みワサビ（後混ぜ用）…小さじ1
\ 材料はこちら /
【作り方】
- 米は洗って浸水させておき、蒸しダコは食べやすい大きさにし、戻した椎茸とアボカドは薄切りにする。
- 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、シイタケの戻し汁を150~170mlくらいを目安に入れる。（シイタケの戻し汁の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、戻した椎茸、ちりめんじゃこ、蒸しダコをのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、シイタケの戻し汁を150~170mlくらいを目安に入れる。（シイタケの戻し汁の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、戻した椎茸、ちりめんじゃこ、蒸しダコをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまでシイタケの戻し汁を入れたら軽く混ぜる。用意した戻した椎茸、ちりめんじゃこ、蒸しダコをのせて普通に炊飯する。 - 炊きあがったらアボカド、刻みワサビをのせ、底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。ワサビ好きの方はさらに添えても。
\ ほのかにピンクなタコ飯 /
\ 作り方の動画はこちら！ /
- 分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。
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