塩麴

旨味で炊き込む「塩麴と塩昆布のアスキャベ釜飯」

塩麴、塩昆布、カツオ出汁と、これでもか！とうまみ素材で炊き込んだ釜飯（炊き込みご飯）レシピできました。 塩麴で炊き込むと美味しいよね、塩昆布 […]

ジビエ釜飯 第1弾「エゾ鹿の塩麴漬けジビエ釜飯」

「ジビエ割烹 おり坂」さんから鹿肉いただきました。いただいたお肉で合計4種、ジビエ釜飯を作ります！ 以前「ジビエ割烹 おり坂」さんと大阪で知 […]