ジビエ釜飯 第1弾「エゾ鹿の塩麴漬けジビエ釜飯」
「ジビエ割烹 おり坂」さんから鹿肉いただきました。いただいたお肉で合計4種、ジビエ釜飯を作ります！ 以前「ジビエ割烹 おり坂」さんと大阪で知 […]
アーモンドがアクセント「鳴門金時とソーセージ釜飯」
鳴門金時（さつまいも）の甘みとバター醤油、ソーセージのコクがしみじみおいしい釜飯（炊き込みご飯）レシピできました ちょっと鳴門金時をいただい […]
薬味をどさっとのせた「梅香る赤梅酢の鯛釜飯」
自家製の梅干しの副産物、赤梅酢を使ってさっぱりした味の鯛釜飯のレシピを作ってみました。 赤梅酢が余っていたので（…と言いつつ家庭に赤梅酢はな […]
カシューナッツがアクセント「炙りサバとナッツトマト釜飯」
ちょっと最近ナッツの釜飯が個人的に流行りです。鯖の脂とナッツの食感がいい感じの釜飯（炊き込みご飯）ができました 脂ののった鯖の皮目に少し焦げ […]
バター醤油のコク「イカネギバター醤油釜飯」
屋台の焼きイカから着想を得て作ってみました。炊き込むため芳ばしさはないですが食べ応えのある釜飯になりました。 屋台の焼きイカの写真見てておい […]
見た目の真っ黒「アロス・ネグロ風イカ墨釜飯」
スペインのアロス・ネグロを作ってみたくて炊いたところ、パンチのある見た目に負けないくらい濃厚な釜飯ができました。 スペインのアロス・ネグロを […]
作品展出品レシピ第3弾「柚子胡椒香る和風だし鶏釜飯」
髙橋商店の「和風万能だし やすまる」のお力を借り、今までで一番納得のいく鶏釜飯のレシピができました 2023年3月15日～4月15日の間、東 […]
作品展出品レシピ第2弾「ポルチーニ香る洋風チーズ釜飯」
ポルチーニの濃厚なうまみと香りに、炙りベーコン、カマンベールチーズの濃厚な味わいが加わった洋風釜飯（炊き込みご飯） 2023年3月15日～4 […]
作品展出品レシピ第1弾「パクチーどっさりエスニック風釜飯」
パクチー好きに好評だったパクチーどっさり釜飯（炊き込みご飯）。味変ダレかけると意外と辛い味に変身します。 2023年3月15日～4月15日の […]
NEWS カマドン釜飯のあれこれ
2023年9月23日
「ジビエ割烹おり坂」さんとのコラボが開始！
2023年7月10日
「じみうまい釜飯12選」を自作出版しました。
2023年4月13日