強烈な旨味がしみ込んだ「オリーブと筍の釜飯」

ここ最近で一番おいしかったかもしれない釜飯（炊き込みご飯）できました。ベーコン、マイタケの旨味がしみ込み、オリーブが食材の旨味をレベルアップしてくれます。

オリーブの塩味とオイルがしみ込み、つやのあるご飯に炊きあがった釜飯はベーコンとマイタケの旨味を強烈に感じることができる味になりました。オリーブの香りは旨味を増幅してくれるんだなぁ、としみじみ思いながら食べてるといつの間にやらほとんど食べてしまっていたというくらい自信作です。ベーコンはそのまま炊いてもおいしいですが炙ると香ばしさが加わり、さらに味わいがレベルアップしましたので炙り推奨です。ぜひお試しくださいませ。

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【材料（１合分）】

水（釜、土鍋の場合）…180~200ml
筍…60g
ブロックベーコン…60g
オリーブ…15g
マイタケ…30g
【A調味料等】
- オリーブオイル…大さじ1/2
- 白だし…大さじ1
- 塩…小さじ1/2
黒コショウ…お好みで

【作り方】

米は洗って浸水させておき、筍とブロックベーコンは短冊切り、舞茸は食べやすい大きさに裂く。オリーブはタネをとり適度な大きさに切っておく。
【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を180~200mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、筍、ブロックベーコン、舞茸、オリーブをのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を180~200mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、筍、ブロックベーコン、舞茸、オリーブをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した筍、ブロックベーコン、舞茸、オリーブをのせて普通に炊飯する。
炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。お好みで黒コショウを散らす。

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