レモンの酸味が食欲を促進させる、さっぱりおいしい炊き込みご飯。
レモンの酸味がご飯にしっかり染み込んだ爽やかな炊き込みご飯です。たこを一緒に炊き込むことでほのかにピンク色に染まり、見た目の鮮やかに。生だこでも作れますが蒸しだこを使う方が簡単に作れたのでスーパーの値引きされていた蒸しだこを使いました。白ワインやハーブを効かせることで洋風の味わいになり、ナンプラーを入れると少しエスニックなテイストになりました。ちょっとレモン多めのレシピになりますので、酸味を抑えた味がお好みの方はレモン1/3くらいに抑えると程よい酸味の釜飯になると思います、ぜひお試しくださいませ。
その他のレモンを使った釜飯レシピ
【材料（１合分）】
- 水（釜、土鍋の場合）…150~170ml
- 米…1合分
- 蒸しだこ…70g
- トマト…40g
- レモンスライス…2枚
- ローズマリー…少々
- 【A調味料等】
- レモン果汁…1/2個分（酸味を抑える場合は1/3）
- オリーブオイル…小さじ1/2
- 白だし…大さじ1/2
- 白ワイン…大さじ1
- ナンプラー…小さじ1
- 塩…ひとつまみ
【作り方】
- 米は洗って浸水させておき、レモンは半分に切り薄く2枚くらいスライスする、蒸しだこは食べやすい大きさに切り、トマトは角切りにしておく。
- 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、蒸しだこ、トマト、レモンスライス、ローズマリーをのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、蒸しだこ、トマト、レモンスライス、ローズマリーをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した蒸しだこ、トマト、レモンスライス、ローズマリーをのせて普通に炊飯する。 - 炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。
\ 作り方の動画はこちら！ /
- 分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。
ちょっとPR。地味な釜飯の電子書籍作ってます。
とても地味で滋味な釜飯を12種類チョイスして電子書籍にまとめてみました。350円（税込み）でお買い求めいただけますのでよろしければご覧くださいませ！
\ YouTubeでも毎週釜飯を発信しておりますのでぜひチャンネル登録よろしくお願いします！ /
\ ほか色々なサイトでも配信しておりますので、応援いただけると嬉しいです /