ハーブ香る「手羽元とレモングラスナッツ釜飯」

2023年10月19日
簡単美味しい
セロリ, ナッツ, ニンジン, ニンニク, ハーブ, レーズン, 赤ワイン, 鶏肉

鶏をちょっと炙ると香ばしさアップ。レモングラス香る釜飯（炊き込みご飯）できました。

レモングラスがあるなぁ…、どこかで使いたいなぁ、なんて思っていたところ思いついた釜飯です。鶏肉の皮目にちょっとバーナーかトースターで焦げ目をつけて炊き込むと香ばしさが加わりとてもいい感じに仕上がりました。アーモンドの芳ばしさとレーズンの甘さがアクセントになり、なんだかぜいたくな気分になる釜飯（炊き込みご飯）です。ちょっと変わり種だねぇと言われつつも作ってみた釜飯レシピ、一応ちゃんとおいしかったのでよろしければお試しください。

その他の鶏手羽元やハーブの釜飯レシピ

作品展出品レシピ第3弾「柚子胡椒香る和風だし鶏釜飯」

髙橋商店の「和風万能だしやすまる」のお力を借り、今までで一番納得のいく鶏釜飯のレシピができました 2023年3月15日～4月15日の間、東京、徳島、デジタルギャラリーで開催した「mizutama flower exhibition[…]

爽やかな香り立つ「蒸しサラダ豆とレモングラスの鶏釜飯」

Nadiaさんのフジッコ蒸し豆簡単アレンジコンテストに参加しました。一つ目はレモングラスを使った鶏釜飯のレシピそういえばブログでは軽くしか触れていませんでしたがNadia Artistに仲間入りさせていただいておりました。というこ[…]

【材料（１合分）】

水（釜、土鍋の場合）：170~190ml
米…1合
ニンジン…30g
セロリ…40g
鶏手羽元…70g
アーモンド…10g
レーズン…15g
レモングラス…3本
【A調味料など】
- 赤ワイン…大さじ1
- チューブにんにく…1cm
- チューブしょうが…1cm
- 塩…ふたつまみ
- コショウ…ひとつまみ

\　材料はこちら！　/

【作り方】

ニンジン、セロリは細かくみじん切りにし、アーモンドも細かく砕いておく。鶏手羽元は皮面をバーナーやトースターで炙り、米は洗って浸水させておく。
【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を170~190mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、ニンジン、セロリ、鶏手羽元、アーモンド、レーズン、レモングラスをのせ、炊飯する。
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を170~190mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、ニンジン、セロリ、鶏手羽元、アーモンド、レーズン、レモングラスをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したニンジン、セロリ、鶏手羽元、アーモンド、レーズン、レモングラスをのせて普通に炊飯する。
炊きあがったらレモングラスを取り出す。鶏手羽元の肉を骨から外し、釜に戻し底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。

\　ナッツとレーズンがやっぱり相性良い　/