ピリリと柚子胡椒「アジと柚子胡椒の釜飯」
よくよく考えるとアジで釜飯（炊き込みご飯）つくったことないな、と思ったので初夏のアジを炊き込んでみました。 初夏の旬アジが店頭に並び始め、そ […]
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季節の釜飯
生のハモが手に入ったら「さっぱり鱧と梅干しの釜飯」
スーパーに行くと骨切り済みの生ハモが！炊き込んだら美味しそうと思い炊き込んでみました。 鱧が徳島では普通にスーパーに並んでいてびっくりした今 […]
酸味、塩味、旨味を足し算しまくった「トマトバター釜飯」
トマトを炊き込む！と思い準備してたら色々な調味料、食材が目に入ったのでいっそのこと思いっきり足し算してみました トマトを炊き込んでみようと思 […]
ほどよい塩味の「生ハムと菜の花の釜飯」
生ハムで釜飯（炊き込みご飯）炊いてみておいしいのかな？と思いつつ炊いてみるといい感じにコクが出ておいしかったのでびっくりでした。 生ハムが思 […]
穴子の旨味がしみ込む「山菜と焼き穴子の釜飯」
焼き穴子がちょっと安く手に入ったので早速炊き込んでみました。穴子の旨味が米に染み込んでいい塩梅の釜飯（炊き込みご飯）に。 焼き穴子って酒に合 […]
春の味覚タラの芽を使った「タラの芽明太バター釜飯」
タラの芽って火が入るとホクホクしっとりとしてておいしいですよね。明太子とバターの相性も良くおいしい釜飯（炊き込みご飯）になりました タラの芽 […]
春の食材で「ニンニクの芽と菜の花の鮭釜飯」
ニンニクの芽と菜の花、春の食材で釜飯（炊き込みご飯）。菜の花茹でてから入れると鮮やかな見た目になりますね。 鮭をたくさんいただいていたので、 […]
味噌が隠し味の「シャケと根菜のトリュフチーズ釜飯」
以前作ったトリュフオイルの釜飯（炊き込みご飯）の鮭バージョン。今回はチーズも入れて濃厚な味わいになりました 以前作ったトリュフ香る芽キャベツ […]
根菜どっさり「サツマイモとレンコンの柚子胡椒釜飯」
根菜どっさり、食物繊維もどっさりな釜飯（炊き込みご飯）ができました。素朴で美味しい。 サツマイモと、レンコン、食物繊維豊富な釜飯できました。 […]