コムタイカーム、コムタンカーム、どちらが正しいのだろうなんて思いながらベトナムの米料理風のものを釜飯（炊き込みご飯）作ってみました。
ベトナムに行ったことないので現地の味はわからないため風でございます。ただ現地のレシピとか見つつ、ちょっとアレンジして美味しいと感じる味になりましたのでレシピにしてみました。ナンプラーが効いているのでコクのある釜飯（炊き込みご飯）のレシピになり、パクチーと相性ばっちりの良い仕上がりになりましたので、ぜひパクチーどっさりでお試しくださいませ。
その他のナンプラーや鶏もも肉の釜飯レシピ
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【材料（１合分）】
- 水（釜、土鍋の場合）：170~190ml
- 米…1合
- しめじ…40g
- 水煮タケノコ…40g
- 鶏もも肉…80g
- レモングラス…2本くらい
- 【A調味料等】
- 鶏ガラスープの素…大さじ1
- ナンプラー…大さじ1/2
- レモン汁…大さじ1/2
- 醤油…小さじ1
- チューブにんにく…1cm
- 塩…ふたつまみ
- コショウ…ひとつまみ
- パクチー…お好みで添える
\ 材料はこちらと、パクチーを好きなだけ！ /
【作り方】
- しめじは食べやすい大きさに裂き、水煮タケノコは短冊切りに。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、米は洗って浸水させておく。
- 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を170~190mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、しめじ、水煮タケノコ、鶏もも肉、レモングラスをのせ、炊飯する。
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を170~190mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、しめじ、水煮タケノコ、鶏もも肉、レモングラスをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したしめじ、水煮タケノコ、鶏もも肉、レモングラスをのせて普通に炊飯する。 - 炊きあがったらレモングラスを取り出し、底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。お好みで好きな量パクチーを添える。
\ 蓋を開けるとレモングラスの香りが漂います /
\ 作り方の動画はこちら！ /
- 分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。
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