優しい甘みの「オレンジと鳴門金時の釜飯」

2023年11月8日
季節の釜飯, 秋の釜飯
オリーブオイル, クルミ, コンソメ, サツマイモ, ナッツ, ベーコン, レーズン, 白ワイン

レーズン、オレンジの果実の香りと、サツマイモの優しい甘みを感じる釜飯（炊き込みご飯）できました。

レーズンとオレンジを使ってフルーティーな釜飯（炊き込みご飯）を作ってみました。あ、合うの？という声が聞こえてきそうですが、意外とおいしかったのです。オレンジ果汁とサツマイモの優しい甘みが上品に組み合わさり、レーズンとクルミの香ばしさがアクセントとして加わった釜飯です。さらにベーコンの塩味と旨味が組み合わさることで甘じょっぱい。品の良い味にまで昇華できました。おいしいの？と疑問を感じられた方も、ちょっと甘めのこのレシピ、試していただけると嬉しいです。

その他のオレンジやレーズンの釜飯レシピ

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【材料（１合分）】

水（釜、土鍋の場合）：150~170ml
米…1合
ニンジン…30g
鳴門金時…80g
ベーコン…35g
レーズン…15g
クルミ…10g
【A調味料等】
- 白だし…大さじ1
- 白ワイン…大さじ1
- オリーブオイル…大さじ1/2
- コンソメキューブ…1個（5g）
- 塩…ふたつまみ
- コショウ…ひとつまみ
- オレンジ…1個分（35mlくらい）

\　材料はこちら！　/

【作り方】

ニンジンをみじん切りにし、鳴門金時は輪切りかいちょう切りにする。ベーコンは短冊切りにし、クルミは細かく砕き、オレンジは果汁を絞り出す。米は洗って浸水させておく。
【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、ニンジン、鳴門金時、ベーコン、レーズン、クルミをのせ、炊飯する。
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、ニンジン、鳴門金時、ベーコン、レーズン、クルミをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したニンジン、鳴門金時、ベーコン、レーズン、クルミをのせて普通に炊飯する。
炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。

\　見た目もカラフルになって、仄かな甘みがクセになる　/