しっとりカボチャの「銀杏とカボチャの塩昆布釜飯」

そろそろハロウィンだ！と思いカボチャでせっせと釜飯つくったら超和風の釜飯（炊き込みご飯）になりました。

ハロウィン、カボチャだよね。と、意気揚々と洋風の釜飯を考えていたのに気づけば思いっきり和風の釜飯（炊き込みご飯）になりました。な、なぜ…と思いつつもよくよく考えてたら変わり種ばかり作っていたのでほっとするものを作りたかったのだろうと自己完結で納得しております。

さて、改めてカボチャがしっとりと炊き込まれた釜飯です。銀杏のもちもち感、塩昆布の塩味と旨味。さらに旨味とコクの足場をしっかりと支える舞茸と油揚げ。なんとも安心感のある味になりました。こんなのを求めていたのだろうなと思うくらいに、いや、ほんとシンプルにおいしい。というとで安心感あふれるハロウィン完全無視のこの釜飯（炊き込みご飯）。ぜひお試しくださいませ。

※ちょっと銀杏多めのレシピになっていますのでもし気になる方は量を減らしてお試しください（食べ過ぎると中毒症状が出るようで、大人で6～7粒が無難で、20粒くらいまでを目安にと言われております）。

その他の銀杏やカボチャの釜飯レシピ

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銀杏もちもち「銀杏と炙りサバの釜飯」

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【材料（１合分）】

水（釜、土鍋の場合）：160~180ml
米…1合
舞茸…30g
カボチャ…50g
油揚げ…1枚（30g）
銀杏…30g
【A調味料等】
- 醤油…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 塩昆布…6g

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【作り方】

舞茸は食べやすいサイズに裂き、カボチャは薄切りにし4等分くらいに切る、油揚げは油抜きして短冊切りにする。米は洗って浸水させておく。
【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、舞茸、カボチャ、油揚げ、銀杏をのせ、炊飯する。
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、舞茸、カボチャ、油揚げ、銀杏をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した舞茸、カボチャ、油揚げ、銀杏をのせて普通に炊飯する。
炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。

\　具を入れすぎてチラリとしか見えないカボチャ　/