ピリリとうまい「ちりめん山椒と新生姜の鶏釜飯」

実山椒で作ったちりめん山椒、せっかくなのでピリリとおいしい釜飯レシピ（炊き込みご飯）にしてみました。

ちりめん山椒を大量に作ったのですがせっかくなので釜飯を作ってみようと考えてみました。ジミーな見た目ですがピリリとおいしい。さらには旬が終わる前に新生姜と鶏肉も投入。香りが豊富な釜飯に。ついでにエリンギ、赤えんどう豆も入れて食べ応えも十分なレシピになりました。赤えんどう豆はグリーンピースでも、というかグリーンピースの方が色合いはいいかも。もちろん市販のちりめん山椒でも作れますのでぜひお試しくださいませ。

【材料（１合分）】

• 水（釜、土鍋の場合）：160~180ml
• 米…1合
• 鶏むね肉…50g
• ちりめん山椒…40g
• エリンギ…30g
• 新生姜…20g
• 【A 調味料等】
  • 　白だし…大さじ1
  • 　みりん…大さじ1
  • 　酒…大さじ1
  • 　醤油…小さじ1
  • 　塩…ひとつまみ
  • 　赤えんどう豆（グリンピースでも）…30g

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【作り方】

1. エリンギは短冊切り、鶏むね肉は一口大にそぎ切りにする。米は洗って浸水させておく
2. 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、エリンギ、新生姜、ちりめん山椒、鶏むね肉をのせ、炊飯する。
   【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、エリンギ、新生姜、ちりめん山椒、鶏むね肉をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
   【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したエリンギ、新生姜、ちりめん山椒、鶏むね肉をのせて普通に炊飯する。
3. 炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らし、器に盛り付ける。

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