初夏の楽しみ新生姜「厚揚げと新生姜の釜飯」

初夏の楽しみの新生姜を厚揚げとしらすで、贅沢に炊き込みました。見た目は地味だけど大変おいしいレシピに。

新生姜の時期がやってきました。毎年このシーズンになってくると新生姜を使った常備菜をたくさん作りたくなりますね。さてそんな新生姜ですが今回はスーパーで安くなっていた厚揚げとしらすでシンプルに炊き込みました。見た目がちょっと地味ですが確実においしいと思う組み合わせですね。新生姜もどっさりと入れてしらすもばさーっと。あっさり、さっぱりしているのでずっと食べ続けてしまうようなシンプル釜飯（炊き込みご飯）のレシピになりましたのでぜひお試しくださいませ。

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【材料（１合分）】

水（釜、土鍋の場合）…150~170ml
米…1合
厚揚げ…60g
新生姜…40g
しらす…30g
【A調味料等】
- 白だし…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 醤油…小さじ1
- 塩…ひとつまみ

【作り方】

米は洗って浸水させておき、厚揚げを一口サイズに切り、千切りにしたショウガを10～15分水にさらす。
【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（合せ出汁の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、しらす、新生姜、厚揚げをのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（合せ出汁の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、しらす、新生姜、厚揚げをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したしらす、新生姜、厚揚げをのせて普通に炊飯する。
炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出す。

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