メカジキにしっかり味をつけることで、優しくもパンチの効いた味わいに。
生のグリンピースがあったのでメカジキと一緒に炊き込みました。メカジキにしっかり味をつけることで全体の味のバランスが整い、グリンピースの香りが際立つ釜飯になりました。あおさを入れると磯の香りも加わりたくさんの香りが楽しめる味わいとなりますが、さっぱりとシンプルな味が好みの方はあおさを入れないの方があっさりと食べていただけるかと思います。何度かリピートしたくなるような味となりましたので是非お試しください。
【材料（１合分）】
- お米…1合分
- 【A・メカジキ漬け込み用】
- メカジキ…70g
- 醤油…大さじ1/2
- みりん…大さじ1/2
- 酒…大さじ1/2
- 【B・炊き込み用】
- 漬け込んだメカジキと調味料
- グリンピース…40gくらい
- 白だし…大さじ1
- チューブしょうが…小指のつめ位
- 塩…小さじ1/2
- （分量外：あおさ…お好みで）
【作り方】
- Aを揃えてメカジキをチャック付きの袋などに入れて漬け、20分くらい冷蔵庫で寝かせる。
- 浸したお米と①の食材・調味料、Bの材料を釜（炊飯器）に入れ、一合分まで水を注ぐ。
- 炊きあがったら底からひっくり返すように混ぜ、お好みであおさを細かく砕いて入れ、10分蒸らしたらできあがり。
- 分量等は自分の好みで作っているためちょっとした参考程度でご覧ください。
- 炊飯器でも炊けるよう分量を決めていますので大体炊飯器でも同じ分量で作れます（お好みで調整ください）
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量は参考までとしていただけると幸いです（基本調理量と食材全部合わせて一合分の水量になるように炊いてます）