玉ねぎの甘み際立つ「新玉ねぎとタケノコの牛釜飯」

新玉ねぎを使用するとしっとり甘く、タケノコの香りも際立つ春らしい釜飯（炊き込みご飯）ができました

春の食材をご近所さんからたくさんいただき、あふれていたので（ありがとうございます）そろそろ初夏ですがしばらく春～初夏の食材の釜飯（炊き込みご飯）を続けたいと思います。瑞々しい新玉ねぎの甘みと牛肉の甘み、そしてタケノコの食感と香りが存分に楽しめる釜飯になりました。赤ワインとニンニクがアクセントになり食欲をそそる味となり、なんとも贅沢な味となりましたのでぜひお試しください。タケノコと新玉ねぎの食感のコントラストがなんともいいバランスの釜飯になったなぁと自画自賛しております。

その他のタケノコや牛肉を使った釜飯レシピ

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【材料（１合分）】

水（釜、土鍋の場合）：160~180ml
米…1合
新玉ねぎ…80g
タケノコ…60g
牛肉…60g
バター…8g
【A調味料等】
- 赤ワイン…大さじ1
- 醤油…小さじ1
- 鶏ガラスープの素…大さじ1/2
- チューブにんにく…1cm
- 塩…ふたつまみ

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【作り方】

新玉ねぎは小さいものは半分大きなものは4か8等分にくし切りにする。タケノコは薄切りにし、牛肉は食べやすい大きさに切っておく。米は洗って浸水させておく。
【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、新玉ねぎ、タケノコ、牛肉、バターをのせ、固形燃料に着火、炊飯する。
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、新玉ねぎ、タケノコ、牛肉、バターをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した新玉ねぎ、タケノコ、牛肉、バターをのせて普通に炊飯する。
炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。お好みで青ネギをのせても。

\　牛肉の甘みが全体にしっかりと染み込む　/