カマドン初めての釜飯。贅沢にイクラを使って作ってみました。
カマドンを初めて初めて作った釜飯動画のレシピです。まだスマホで撮っていたころのものなので至らない点あるかと思いますが、よろしければ動画もご覧ください。はらこ飯をアレンジして作りましたが、鮭から出るうまみはとてもおいしいですよね。いくらの塩気と少し甘めに味付けしたご飯が鮭のうまみを吸収し美味しい釜飯になりました。
【材料（１合分）】
- 【A・さっと煮る用】
- 鮭…80g（一切れ）
- お酒…大さじ1（動画に入れ忘れました）
- 醤油…大さじ1
- 白だし…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 砂糖…15g
- 生姜…少々
- きのこ（種類はお好みで）…40g
- 【B・仕上げにのせる用】
- いくら…60g
- 薬味（お好みで）
- ごま油で焼いた鮭の皮（お好みで）
【作り方】
- Aと水を入れて鮭ときのこをさっと煮る。
- 浸したお米を材料とともに釜（炊飯器）に入れ、①の煮汁と具材をのせる※汁が足りない場合は一合分まで水を足す。
- 炊きあがったら底からひっくり返すように混ぜ、いくらと、鮭を煮た後の皮をごま油で焼き（お好みで）、薬味（お好みで）をのせて出来上がり。
- 分量等は自分の好みで作っているためちょっとした参考程度でご覧ください。
- 炊飯器でも炊けるよう分量を決めていますので大体炊飯器でも同じ分量で作れます（お好みで調整ください）
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量は参考までとしていただけると幸いです（基本調理量と食材全部合わせて一合分の水量になるように炊いてます）