自家製梅とふっくらしらすのシンプルおいしい釜飯（炊き込みご飯）ができました。
大量に作りためていた梅干しが活躍するシーズンが到来し始めました。これからどんどん厚くなっていくとさっぱりしたものを食べたくなってきますよね。ということでシンプル美味しい梅ごはんです。神奈川の郷土料理らしいのですが、梅ごはんって結構いろいろなところであるので郷土料理といいつつ、おいしいかなと思ういつもの自分の味付けになりました。これから暑くなるシーズン、ばててきた・ばてそうな体に活を入れてくれる釜飯になりましたので、ぜひお試しください。
【材料（１合分）】
- 水（釜、土鍋の場合）：160~180ml
- 米…1合
- 梅干し…1個
- しらす…40g
- 【A調味料等】
- 白だし…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 大葉…お好みで
【作り方】
- 梅干しは細かくちぎり、大葉は細切りにする。米は洗って浸水させておく
- 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料を加えて軽く混ぜ、しらすと梅干しをのせ（種も入れる）、炊飯する。
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料を加えて軽く混ぜ、しらすと梅干しをのせる（種も入れる）。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料などを加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したしらすと梅干しをのせ（種も入れる）普通に炊飯する。 - 炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らし、大葉をのせて仕上げる。
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- 分量等は自分の好みで作っているためちょっとした参考程度でご覧ください。
- 炊飯器でも炊けるよう分量を決めていますので大体炊飯器でも同じ分量で作れます（一応作り方も書いてみましたお好みで調整ください）
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量は参考までとしていただけると幸いです