あけましておめでとうございます。おせちの黒豆がもしかしてまだ残っているかもと思い釜飯を作ってみました。
遅くなりましたがあけましておめでとうございます。もう食べきっている方も多いかなと思いつつもちょっと黒豆の釜飯を作ってみました。サツマイモと黒豆の甘めの味に塩をきゅっと聞かせた釜飯です。結構黒豆は日持ちするからとついつい多く作ってしまいますよね。そして味付けが甘いからアレンジもなかなか限られるという体験を私自身もたくさんしました。そこで、甘いならいっそのことそれを活かして甘じょっぱい釜飯を作ってしまえと作ってみました。もしまだ残っている方がいらしたら、シンプルな味付けにしましたのでぜひお試しくださいませ。
【材料（１合分）】
- 【釜の場合の水の量】160~180ml
- 米…1合
- 黒豆の煮物…40g
- サツマイモ…60g
- 【A調味料】
- 酒…大さじ1
- 塩…小さじ1/2
【作り方】
- 黒豆の煮汁を切っておき、米は洗って浸水させておく
- 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料を加えて軽く混ぜ、サツマイモ、黒豆の煮物をのせ、炊飯する。
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料を加えて軽く混ぜ、サツマイモ、黒豆をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料などを加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したサツマイモ、黒豆をのせて普通に炊飯する。 - 炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたらできあがり。お好みでゴマ塩をふる。
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- 分量等は自分の好みで作っているためちょっとした参考程度でご覧ください。
- 炊飯器でも炊けるよう分量を決めていますので大体炊飯器でも同じ分量で作れます（一応作り方も書いてみましたお好みで調整ください）
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量は参考までとしていただけると幸いです