ごま油香る「ニンニクの芽の麻婆茄子釜飯」

以前、麻婆茄子の釜飯を作ったことがあったのですがバージョンアップ！ニンニクの芽とごま油の香りが食欲をそそります。

麻婆茄子っておいしいですよね。あの茄子がしっかり味を吸った感じとか。さて、ということで麻婆茄子風の釜飯つくりました。以前も作ったことがあったのですが、いい感じに材料いれるだけの釜飯になりました。

豆板醤と甜麺醤は必要かな…と思いますが豆鼓醤はお好みで（入れない場合は塩一つまみ）、がっつり麻婆茄子の味になってます。あとはニンニクの芽がシャキシャキいい食感を加えてくれて、炊き上がりにごま油を混ぜ込むことで芳ばしさがアップ。

いい仕上がりになりましたので是非お試しください。

【材料（１合分）】

• 水（釜、土鍋の場合）：150~170ml
• 米…1合
• 豚ひき肉…70g
• 舞茸…30g
• 茄子…40g
• ニンニクの芽…25g
• 長ネギ…15g
• 【A調味料等】
  • みりん…大さじ1
  • 酒…大さじ1
  • 醤油…小さじ1
  • 豆板醤…大さじ1/2
  • 甜麺醤…大さじ1/2
  • 豆鼓醤…小さじ1
  • チューブショウガ…1cm
  • ごま油…小さじ1

\　材料はこちら！　/

【作り方】

1. 長ネギとニンニクの芽をみじん切りにし、舞茸は食べやすいサイズに裂く。茄子は乱切りにして、米は洗って浸水させておく
2. 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、豚ひき肉、舞茸、茄子、ニンニクの芽、長ネギをのせ、炊飯する。
   【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を150~170mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、豚ひき肉、舞茸、茄子、ニンニクの芽、長ネギをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
   【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した豚ひき肉、舞茸、茄子、ニンニクの芽、長ネギをのせて普通に炊飯する。
3. 炊きあがったらごま油を回しかけ、底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。

\　ごま油を回しかけてふわりと混ぜると、よい香りが立ちます　/

\　作り方の動画はこちら！　/

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