屋台の焼きイカから着想を得て作ってみました。炊き込むため芳ばしさはないですが食べ応えのある釜飯になりました。
屋台の焼きイカの写真見てておいしそうだなぁと思い、思わず作ってみました。まぁ焼いていないので芳ばしさはさすがにないですが、バターと醤油の相性は疑うまでもなくよく、ネギのかおりも加わり食べ応えのある釜飯になりました。ハチミツをちょっと入れると全体がまろやかになりますが、砂糖を小さじ1でも代用が可能です。シンプルにイカを楽しめる釜飯、ぜひお試しください。
【材料（１合分）】
- 水（釜、土鍋の場合）：160~180ml
- 米…1合
- 長ネギ…15g
- エリンギ…30g
- イカ…70g
- バター…8g
- 【A調味料等】
- 醤油…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- ハチミツ…小さじ1
- チューブしょうが…1cm
- 塩…ひとつまみ
- コショウ…ひとつまみ
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【作り方】
- 長ネギは斜め切り、エリンギは短冊切りにする。米は洗って浸水させておく
- 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、長ネギ、エリンギ、イカ、バターをのせ、炊飯する。
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、長ネギ、エリンギ、イカ、バターをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した長ネギ、エリンギ、イカ、バターをのせて普通に炊飯する。 - 炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。
\ イカどっさりの釜飯です /
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- 分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。