鳴門金時（さつまいも）の甘みとバター醤油、ソーセージのコクがしみじみおいしい釜飯（炊き込みご飯）レシピできました
ちょっと鳴門金時をいただいたので、安定的においしいと思えるものを作ってみました。鳴門金時（サツマイモ）の甘み、バター醤油の塩味、それに加えてアーモンドの食感と芳ばしく甘じょっぱい感じの釜飯です。さらにお好みでコショウを振りかけてみたりしてもよかったですね。気づけばなくなっている、定番入りしそうな安定感抜群の味になりましたので是非お試しくださいませ。
【材料（１合分）】
- 水（釜、土鍋の場合）：160~180ml
- 米…1合
- 鳴門金時（サツマイモ）…60g
- ソーセージ…60g
- アーモンド…10g
- バター…8g
- 【A調味料等】
- 醤油…大さじ1
- 白ワイン…大さじ1
- 白だし…大さじ1
- 塩…ふたつまみ
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【作り方】
- 鳴門金時（サツマイモ）、ソーセージは輪切り（大きい場合は半月切り）にし、アーモンドは細かく砕く。米は洗って浸水させておく
- 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、鳴門金時（サツマイモ）、ソーセージ、アーモンド、バターをのせ、炊飯する。
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、鳴門金時（サツマイモ）、ソーセージ、アーモンド、バターをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した鳴門金時（サツマイモ）、ソーセージ、アーモンド、バターをのせて普通に炊飯する。 - 炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。お好みでコショウをふりかけても。
\ アーモンドの食感がほどよいアクセント /
\ 作り方の動画はこちら！ /
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- 分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。