ひじきの香りと梅の酸味が、ちょっと疲れた体を癒してくれる。
少し食欲がないなと思ったときは酸味が恋しくなりますね。そんな時にぴったりな釜飯です。梅の酸味とひじきの磯の香りが一度体をリセットしてくれるような優しい味になりました。油揚げを入れることでコクをプラスしさっぱりだけど食べ応えのある味に。なんだかちょっと疲れたなと思うときとかにお勧めです。ぜひお試しください。
【材料（１合分）】
- お米…1合分
- 乾燥ひじき…5g（戻す前）
- 梅…2個くらい
- 油揚げ…1/2（使ったのは20gくらい）
- 人参…1/3くらい
- お好きなキノコ…30gくらい
- 醤油…大さじ1/2
- 酒…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 白だし…大さじ1/2
【作り方】
- ひじきを水で戻す。
- 水に浸したお米を材料とともに釜（炊飯器）に入れ、一合分まで水を注ぐ。
- 炊きあがったら底からひっくり返すように混ぜ、10分蒸らしたらできあがり。
- 分量等は自分の好みで作っているためちょっとした参考程度でご覧ください。
- 炊飯器でも炊けるよう分量を決めていますので大体炊飯器でも同じ分量で作れます（お好みで調整ください）
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量は参考までとしていただけると幸いです（基本調理量と食材全部合わせて一合分の水量になるように炊いてます）